生姜ご飯 スライド編集 投稿の編集へ 1.生姜は皮をむいて薄切りにし、これを重ねて細く切る。 2.1は水に放して軽く辛味を抜き、水気を切る。 3.米に、酒、薄口醤油でやや濃いめに味を調えただしを注ぎ2を加えて […] 続きを読む
鮎の煮浸し スライド編集 投稿の編集へ 1.子持ち鮎に串を打ち、とろ火でじっくり焼く。子を持っていると火が通りにくいので、よく焼くこと。 水7対酒３の割合に合わせ、梅干し、実ざんしょうの醤油漬けを加え、鮎を入れ […] 続きを読む
