干ぴょうのつくだ煮


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1.干ぴょうは1時間ほど水につけてもどしたあと、良くもみ洗いしてやわらかくし、３~４センチ長さに切る。

2.干ぴょうを鍋に入れ、清酒と醤油を同量加えた煮汁をはり、ことことと汁がなくなる程度までゆっくり煮、七味唐辛子をふる。