弾力を残しかつ柔らか感を出す。 コストと手軽に入手できることから、冷凍を使う 冷凍するとぬめりも水洗いだけで簡単にとれる
味付け 酒８ 濃ロ醤油1 黒糖1
加熱 スチコン、コンビモード 140°C 45分
小豆を入れると色がよくなり、柔らかくなるとの事、末実験 今回は、大根のスライスを落とし蓋替りに入れた。効果は不明。
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