ボストン、あん肝

ボストン、あん肝

一度良く水洗いした方が良いかも。

にが玉の味が付いていたみたい。

塩1%は多過ぎた。

0.5~0.8%が良さそう、ヌは一晩馴染ませたのを、短くするか?

辻留レシピで椀だねにしてみた。

豆腐でこんなしっとりしたあん肝になるとは、びっくりした。