赤飯


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1.小豆を水洗いして約10倍の水を加え、芯が残る少し硬めの8割程度まで煮る。

2.もち米を研ぎ、煮立てた豆を煮汁ごと入れて炊く。

※赤飯の煮汁は豆を移し煮汁を冷ましてから使用すると色が濃くなる。