スライド編集
投稿の編集へ
1.小豆を水洗いし、約1.5Lの水を加え鍋に蓋をして強火にかけて煮立てる（約10分）。
2.あく抜きをするため一度煮汁を捨て、再度新しい水（約1.5L）を加え強火で煮たてる。
3.途中さし水（300㏄）を約3回繰り返す（軟らかく煮るためのポイント）。
4.煮あがったらすぐ味付せずに、一度火を切り鍋に蓋をしたまま蒸らす。
5.やわらかく煮あがった小豆に砂糖、もち、少量の塩を加えて仕上げる。
